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いしかり農産物エキスパート養成事業

いしかり食と農のカレッジ レベルアップ講座「マイスターコース」 農業者の話や旬の野菜の魅力を実感し、いしかり農産物のエキスパートを目指してみませんか?

2016/12/16 15:49

先日の事前説明会を経て、本日はみそ作り本番です!

 

本日は後藤桂子さんと後藤勝一さん(ご夫婦ではありません)をメインに、いしかり農産物加工グループ連絡協議会の皆さんがみそ作りをサポートしてくれますemoji
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2016/12/02 16:24

12月のエキスパートの講座は、石狩産大豆と糀を使ってみそ作りです。
本日はそのための字前説明会です。
今日お話してくださるのはにんじん講座の調理実習でもお世話になった、うかたまグループ代表の村上 岑子さん。



村上さんは昔から石狩市でみそ作りを広める活動をしています。
その中で必ずみそ作りの前にこうした事前説明会を設け、ただ作るだけではなく、みそ作りをするようになった経緯や、生産者さん達とのつながりを持つことの大切さなどをお話してくれます。

もちろん、その中で事前の仕込み方法もしっかり教えてくれます。

 

みそ作り講座の際にはなんと村上さんが不在ということですが、長年村上さんとともにみそ作りをしてきたW後藤さん(苗字は同じでもご夫婦ではありません!)が講師を務めてくれることになりました。
とても頼もしい先生ですemoji

 

手作りみそで「みそ玉」を作れば、いつでも美味しいみそ汁も飲めます。
村上さんのみそで作ったものを試飲させていただきました。
やはり手作りみそは市販ヒントは比べ物にならない美味しさですemoji


講座ではお試しということで1kgの大豆で作りますが、これを機に毎年みそ作りが恒例行事になると良いなーと思いますemojiもちろん、石狩産の大豆で。

みそ作り本番は、12月16日(金)に南コミで行いますemoji

2016/11/18 18:37

場所を北コミに移りまして、長芋を使った調理実習とまいりますemoji



本日の講師は、なにやら見覚えのあるお顔。
実は四期の受講生でもある、竹中リユ子さんです。

どんな料理を作るんでしょうか…ドキドキですemoji

▼つづきはこちら

2016/11/18 16:06

雪も降り始め、いよいよ冬がやって参りました。
このエキスパート養成事業でも、毎回農家さんの畑を直接見学させていただいていましたが、今期最後の収穫体験付きの現地学習となります。



向かったのは石狩市生振地区にある中田農園さんです。
毎年、この長いも講座の天候が心配なのですが、今年もなんとか雨も雪も降らずに済みましたemoji

▼つづきはこちら

2016/11/13 00:00

今年も開催されます。
いしかり食と農の未来づくりフェスタ2016』ですemoji



石狩農業の未来について、農業者のみならず、一般市民も一緒に考える機会としてセミナー・交流会を開催します。
今回は、地域農産物の高付加価値化を図るためには?
さらには、その際に市民にできることは何か?をテーマに、落花生・サツマイモなどの取組事例を通して探ってみたいと思います。

日時:2016年11月13日(日) 13:30~16:30
場所:石狩市花川北コミュニティセンター

【第一部】セミナー 13:30~15:00 ※参加無料
●基調講演
「地域力がつくる農業の高付加価値化
   ~地域資源を知る・見つける・つながる~」
講師:木村 恵氏

●事例報告
「サツマイモ焼酎『芋男氣』の取組」
   JAいしかり青年部長:増田 崇紘氏
「落花生研究会の取組」
   落花生研究会(準備会)会長:須藤 聖治氏

【第二部】交流会 15:00~16:30 ※参加費200円
落花生などの試食あり

参加申込先:いしかり食と農の未来づくり推進委員会事務局 石狩市企画経済部農政課
TEL 0133-72-3164

当日の参加も可能なので、興味を持たれた方は是非いらしてくださいねemoji

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