いしかり農産物エキスパート養成事業

• 2025/01/22　14:20

北コミでは講師の先生とお手伝いのいしかり食と農の応援隊のお2人がお出迎えしてくれました。



いしかり食と農の応援隊はこのエキスパート養成事業の卒業生からなる有志の団体です。
講師の竹中リユ子さん（写真中央）も昨年度の四期の卒業生で、応援隊の一員です


皆が畑に行っている間に、調理実習の準備を進めていてくれていました。



さあ、本日はどんな長いも料理に出会えるでしょう



まずはデモンストレーションを。
竹中さんのおっとりかつユーモアのある口調、それでいて無駄の無い動きで次々と料理が出来ていきます。
応援隊のサポートも竹中さんの動きに合わせてとってもスムーズ！

一通りの調理法を見せてもらい、いざ調理開始です。

 

エキスパートも7回目ともなると雰囲気がとても和やかです。



次どうだっけ？
調味料入れ忘れてるよ～、などなど…。



和気あいあいと調理が進みます

そして出来上がったのは･･････

 

グラタン、サラダ、あまから揚げ、そして和菓子！
バリエーション豊かな長いも料理に感動です

グラタンは歯の無い人でも食べれちゃいます～、と言った通り、お豆腐と長いものすりおろしなのでするするっと流し込めるほど。
味噌、めんつゆといった和風の仕上がりでした。

驚きは和菓子ですね。
すりおろした長いもときなこ、砂糖を混ぜるだけで簡単に生地が出来上がります。
長いもは唯一生食できるいも類ということで、蒸したり焼いたりする必要もなし！
餡を包めばあっという間に完成です。

調理法によっていろいろな食感が味わえる、とっても魅力的な食材だということに気付ける献立でした。



最後には長いもの栄養についても学び、見て、聞いて、食べて…長いもをよく知ることが出来た一日となりました

竹中さん、応援隊のお2人、どうもありがとうございました

• 2017/11/17　16:07
• 第五期生
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